I-ốt (Iod)
Trong cơ thể, vai trò duy nhất của i-ốt (iod) là tổng hợp hormon tuyến giáp. Hormon này điều hòa điều hòa nhiều phản ứng sinh hóa quan trọng, bao gồm tổng hợp protein và hoạt động của các enzym. Các cơ quan chính chịu ảnh hưởng của quá trình này bao gồm não, cơ, tim, tuyến yên và thận.
Iod giúp tuyến giáp hoạt động bình thường, phòng bệnh bướu cổ và thiểu năng trí tuệ. Khoảng 70% đến 80% lượng iod của cơ thể ở trong tuyến giáp, còn lại nồng độ iod cao nhất tìm thấy ở tuyến nước bọt, tuyến tiết dịch tiêu hóa và các mô liên kết, chỉ có một lượng rất nhỏ phân bố đều trong toàn bộ cơ thể.
Ảnh hưởng do thiếu hoặc thừa iod
- Thiếu iod ảnh hưởng rõ rệt đến tăng trưởng và phát triển, đặc biệt là não bộ. Phụ nữ đang mang thai thiếu iod sẽ khiến bào thai. bị thiếu iod, và dẫn đến hậu quả rất nặng nề là tăng tỷ lệ tử vong trước hoặc sau khi sinh và trẻ sinh ra thường mắc chứng đần độn
- Thừa iod: Các ảnh hưởng của thừa iod rất khác nhau và tuỳ thuộc vào tình trạng hoạt động của tuyến giáp. Nếu tuyến giáp bình thường thì nó sẽ ngừng tổng hợp hormone cho đến khi có thể thích nghi với mức iod cao. Nếu tuyến giáp bị suy yếu, thừa iod sẽ gây bệnh thiểu năng tuyến giáp. Trường hợp tuyến giáp hoạt động quá mạnh nó sẽ tổng hợp quá nhiều hormone thyroid, có thể dẫn đến ngộ độc tuyến giáp.
Nguồn cung cấp
Sử dụng muối ăn và các gia vị có bổ sung iod hàng ngày là biện pháp chính để phòng chống các rối loạn do thiếu iod.
Iod có nhiều trong hải sản, các loại rau trồng ở vùng có nhiều iod trong đất.
Mỗi ngày người trưởng thành cần khoảng 150 µg; phụ nữ mang thai cần khoảng 220 µg. Trong giai đoạn cho con bú sẽ cần nhiều hơn, lên đến 270 µg. Với nhu cầu trung bình thì chỉ cần một muỗng (5 gam) muối iod đã cung cấp gần đủ, chỉ cần thêm rất ít trong thức ăn.
Khuyến nghị mức tiêu thụ Iod trong khẩu phần hàng ngày
Ghi chú: AI (Adequate Intake) - Mức tiêu thụ đủ
Nguồn: Nutri ALL
Thận trọng: Thông tin trên không phải là tư vấn y tế và chỉ dùng để tham khảo hoặc nghiên cứu. Hãy xin ý kiến bác sĩ trước khi điều trị hoặc bổ sung dinh dưỡng.
